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火腿山藥燉鴿子

5262 | 09月04日

火腿山藥燉鴿子

初級入門

難易程度
65分鐘

預(yù)計耗時
3人

適宜人數(shù)

材料清單

金字火腿130g
鴿子1只（約450g）
鐵棍山藥370g
生姜1塊（約450g）
枸杞8g
蔥3根
料酒70g

菜譜詳情

步驟 1/6
金字火腿塊切片，清洗一下。
步驟 2/6
鴿子處理干凈冷水浸泡15分鐘，冷水入鍋加料酒、姜片、蔥結(jié)焯水。撇去浮沫撈出。
步驟 3/6
山藥去皮切滾刀塊，熱水汆燙30秒，撈出冷水浸泡。
步驟 4/6
準(zhǔn)備土砂鍋，放姜片、鴿子、火腿片、蔥結(jié)、料酒，加沒過食材多些的清水，中小火燉煮。
步驟 5/6
沸騰后撈出蔥結(jié)，小火燉45分鐘，加山藥再燉15分鐘。
步驟 6/6
出鍋前加枸杞。

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